Avocado – Kichererbsen- Salat
Zur Zeit könnte ich mich ausschließlich von Kichererbsen ernähren! Da kam mir das Rezept von Agnes, welches ich auf ihrem Blog Glückstopf entdeckte, gerade recht!
In den Salat kommt:
- Reis
- Gemüsebrühe
- Avocados
- gekochte Kichererbsen
- Stangensellerie
- Schafkäse
Und für das Dressing habe ich verrührt:
- 2 TL Zitronensaft,
- 4 EL Essig
- 2 TL Apfeldicksaft
- 2 EL Nussöl
- Salz & Pfeffer
Sellerie kleinschneiden, auch die Blätter verwenden
Avocado entkernen, schälen und kleinschneiden
Feta würfeln
Kichererbsen abtropfen lassen
Reis kochen
alles miteinander und mit dem Dressing vermischen
