Kichererbsen-Möhren-Salat
Nummer drei in der Runde der Kichererbsensalate, die ich in den letzten zwei Wochen gleich mehrmals genossen habe! Auch dieses Rezept stammt von Inter nos und eignet sich prima zum Mitnehmen auf die Arbeit! ich habe es in Ermangelung einiger Zutaten etwas abgewandelt.
Möhren in Scheiben schneiden
in Wasser mit 1 EL Öl zum kochen bringen, Salzen und 8 min. köcheln lassen
Kichererbsen abtropfen lassen und für die letzten 3 min. mit köcheln, danach das Wasser abgießen
Kirschtomaten halbieren
Schafskäse klein bröckeln
alle Zutaten vermengen
aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Harissa und 1 TL Honig ein Dressing zaubern
alles in eine Box geben, nach Belieben noch nachwürzen
zur Mittagspause aufwärmen oder kalt genießen
Es wird Zeit, dass es Zeit wird. 