Pilzbraten

Letztes Jahr gab es diesen Pilzbraten zu Weihnachten bei meiner Mutter und mir. Da ja gerade alle Rezepte von meinem Blog Koriander – Madame hierher umziehen, damit ich ihn schließen kann, hier nun dieses Revival.

Das Rezept habe ich von tea & twigs

Ich habe das Rezept eigentlich komplett so übernommen und es hat gut geschmeckt.

ZUTATEN

500 g Pilze
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Olivenöl
2-3 EL Senf
1 veganer Blätterteig
Salz & Pfeffer
Thymian (frisch und/oder getrocknet)

ZUBEREITUNG

Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln goldbraun andünsten.
Pilze putzen und in große Stücke schneiden und dazugeben.
Anbraten (die Pilze sollten nicht allzu viel Flüssigkeit verlieren und schrumpfen).
Salzen und pfeffern sowie mit Thymian abschmecken.
Die Flüssigkeit der Pilze abfangen und aufbewahren.
Blätterteig ausrollen und ein rechteckiges Stück für die spärere Dekoration abtrennen und zur Seite legen.
2-3 EL Senf auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen und mit frischem Thymian bestreuen.
Salzen und pfeffern.
Pilze längs auf einer Seite verteilen An den Rändern 1 cm frei lassen.
Die Ränder einklappen und dann den leeren Teil des Blätterteiges vorsichtig umklappen und auf die Füllung legen. Beiden Enden durch Zusammendrücken verbinden.
Das rechteckige Blätterteigstück auf eine Arbeitsfläche legen und mit passenden Plätzchenausstechern ausstechen. Das Rechteck mit den Silhouetten auf den Braten legen und etwas andrücken.
Oberfläche mit Pilzflüssigkeit bepinseln und bei ca. 200 Grad für etwa 20 min. im Ofen backen bis der Teig goldgelb geworden ist.